bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Haal 8 ronde vormpjes uit de rollen bladerdeeg om 8 kleine bakvormpjes van 8 cm diameter te bekleden. Prik met een vork enkele gaatjes in het bladerdeeg.

2. 2

   Rasp de Appenzellerkaas en Tete de Moine. Bak het spek goudbruin en krokant.

3. 3

   Klop de Petit Suissekaasjes op met de eieren, meng met de geraspte kazen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel de gebakken spekreepjes over de bakvormpjes en vul ze met de kaasmengeling.

4. 4

   Zet de quiches 20 tot 25 minuten in de oven of tot ze goudbruin gebakken zijn. Garneer met een roosje van Tête de Moine. Serveer warm of koud als hapje of voorgerecht.