bereiding

1. 1

   Meng het kipgehakt met het ei en paneermeel, rol er balletjes van en bak ze rondom gaar in een scheut olijfolie.

2. 2

   Kook de broccolini of broccoliroosjes beetgaar in gezouten water. Spoel ze onmiddellijk met koud water en laat uitlekken op keukenpapier. Halveer de radijsjes, maar laat het bladgroen eraan.

3. 3

   Voor de dressing: rasp en pers een ½ citroen, pel en plet een teentje knoflook en snipper een eetlepel bieslook fijn. Meng samen met de yoghurt en met ½ kl gerookt paprikapoeder.

4. 4

   Leg onderin het bord een handvol bladsla, beleg met de broccolini, de radijzen, de kipgehaktballetjes en de yoghurtsaus. Serveer de dressing er nog apart bij.