bereiding

1. 1

   Maak de lente-uitjes schoon en snij in schijfjes. Spoel de paprika’s en snij in blokjes.

2. 2

   Breng gezouten water aan de kook, voeg de rijst toe, zet het vuur lager en kook zo’n 15 minuten of tot de rijst zacht is, met een deksel erop. Kook intussen de eieren 7 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.

3. 3

   Roerbak in de wok de paprika’s en de broccoliroosjes beetgaar.

4. 4

   Voeg de gekookte rijst, groene erwten en sojasaus toe aan de groenten. Laat samen nog zo’n 4 minuten verder garen op een matig vuur. Roer af en toe.

5. 5

   Scheur de beenham in repen en halveer de eieren. Verdeel de rijst over kommetjes, leg er de beenham en een zacht gekookt eitje bij.