bereiding

1. 1

   Pel en snipper de rode ui. Snij de chorizo in halvemaantjes en bak ze 10 minuten in een pan. Voeg de rode ui toe en bak nog kort mee op.

2. 2

   Kook de penne beetgaar volgens de instructies op de verpakking.

3. 3

   Snij de boerenkool in fijne reepjes en blancheer ze 3 minuten. Giet af en laat schrikken onder koud water. Laat goed uitlekken en schep onder de chorizo. Kruid met peper en zoute n laat nog even meebakken.

4. 4

   Doe de pasta in een schaal en meng het boerenkool-chorizomengsel erdoor.

5. 5

   Schep de olijven door de pasta en rasp er de pecorino over. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout.