bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de blokjes pompoen in een ovenschaal, doe er de specerijen, behalve de cayennepeper, en 1 teentje geperste knoflook bij, druppel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Hussel alles door elkaar. Zet 15 minuten in de oven.

2. 2

   Pers het ander teentje look en bak glazig in olijfolie. Voeg het gehakt toe en kruid met het cayennepeper en zout. Voeg de tomatenblokjes en de maïs toe en laat 5 minuten sudderen.

3. 3

   Doe de nacho's in een ovenschaal en schep er het gehaktmengsel op. Verdeel er de pompoenblokjes en de groene peper over en bestrooi met de kaas. Zet 5 minuten onder de ovengrill. Werk de nachos af met de lente-uitjes, koriander en een schep zure room.