bereiding

1. 1

   Schil en ontpit de komkommer en de appel en snij in fijne brunoise. Snipper de bieslook fijn. Snij de gerookte forel in stukjes.

2. 2

   Meng de komkommer met de appel, bieslook, gerookte forel, enkele druppels citroensap, 1 eetlepel olijfolie en gepofte quinoa en kruid met peper en zout. Verdeel over de glaasjes en garneer met bieslook. Serveer meteen. (Alles kan op voorhand gemengd worden, behalve de gepofte quinoa, die voeg je pas toe kort voor het serveren.)