bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Verhit de olijfolie en fruit de sjalotten glazig. Overgiet met de groentebouillon en laat 10 minuten koken.

2. 2

   Voeg de diepvrieserwten toe en laat nog 5 minuten koken.

3. 3

   Voeg 4 muntblaadjes toe en haal van het vuur. Mix de soep glad en giet door een zeef. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Serveer in kleine kommetjes. Werk af met een scheutje room en extra muntblaadjes.