bereiding

1. 1

   Maak een marinade van de balsamicoazijn, sojasaus, honing en wat peper. Snij de rode bietjes in schijven en leg ze in de marinade. Laat 1 uur rusten. Meng de mosterd met de room en zet in de koelkast.

2. 2

   Snij de witte pensen in schijfjes. Bak ze goudbruin in een pan met een scheut olijfolie. Haal ze uit de pan, hou warm. Bak in dezelfde pan de gemarineerde rode bietjes. Laat de bietjes karamelliseren.

3. 3

   Steek rondjes uit de rode biet met dezelfde diameter als de pens. Maak spiesjes met afwisselend een stukje witte pens en een stukje rode biet. Serveer warm of koud met de mosterdsaus.