bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de sneetjes roggebrood in twee, leg ze op een bakplaat en bak in 5 minuten lichtkrokant in de oven.

2. 2

   Meng de mayonaise met de zure room, het gerookt paprikapoeder en het chilipoeder. Zet de saus fris weg.

3. 3

   Haal de oester uit de schelpen. Klop de eieren los in een kommetje, doe de bloem en het paneermeel elk in andere kommetjes. Wentel de oesters eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Frituur de oesters op 170°C tot het korstje goudbruin is, laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze enkele minuten afkoelen.

4. 4

   Bestrijk de sneetjes roggebrood met de saus en leg op elk broodje een gefrituurde oester en wat waterkers. Serveer onmiddellijk.