bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Snij de peperkoek in blokjes. Verhit een klontje boter in een steelpan en stoof de sjalot, de knoflook en de peperkoek 5 minuten aan.

2. 2

   Schenk er de rode wijn bij en laat even inkoken. Roer er de wildfond door en laat de saus tot de gewenste dikte inkoken.

3. 3

   Zeef de saus. Breng op smaak met de uienkonfijt.