bereiding

1. 1

   Pel en snipper de rode ui en de knoflook en snij de paprika in blokjes. Bak de ui met de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de paprikablokjes, het chilipoeder en de komijn toe en laat 2 minuten al roerend meebakken.

2. 2

   Doe er de tomatenblokjes, de kidneybonen, de zoete maïskorrels en de groentebouillon bij en schep goed om. Proef en kruid bij met de tacokruiden.

3. 3

   Schep de soep in kommen en werk af met koriander en in ringen gesneden lente-ui. Geef er nacho's en zure room bij.