bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder met een aardappelmesje de stronk uit de bloemkool. Stoom of kook de bloemkool gaar.

2. 2

   Mix de bloemkool in een blender met de rijstmelk en de olijfolie. Kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout. Meng het bloemkoolmengsel met de helft van de gratinkaas.

3. 3

   Snij de aubergine in plakken van zo'n halve centimeter dik en gril ze in een grillpan met wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de tomaten in plakken van 1 cm dik.

4. 4

   Fruit de sjalot en de knoflook in wat olijfolie, voeg het gehakt toe en bak rul.

5. 5

   Neem vier kleine ovenschaaltjes of een grote ovenschaal. Stel de moussaka samen: maak laagjes van de aubergine, de tomaat, de bechamel en het gehakt. Strooi er de rest van de kaas over en gratineer 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.