bereiding

1. 1

   Meng de gember, de chilipeper, het ei, de sojasaus, de vissaus, de sesamolie en het paneermeel onder het gehakt. Klop de eidooier los met een scheutje water.

2. 2

   Schep in het midden van elk wontonvelletje 1 lepel gehakt. Besmeer de zijden met de losgeklopte eidooier en sluit het pakketje. Stoom of kook de wontons gaar.

3. 3

   Blancheer de paksoi en sojascheuten 3 minuten in lichtgezouten water.

4. 4

   Leg in elke soepkom een handvol sojascheuten, een half stronkje paksoi en vier wontons. Schenk er de bouillon over. Werk af met de lente-ui en de koriander.