bereiding

1. 1

   Kook de pasta gaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de tomaten, zonder de zaadjes, in blokjes. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes. Bewaar de olie van de tomaatjes.

2. 2

   Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit aan in de olie van de zongedroogde tomaatjes. Voeg de zongedroogde en de gewone tomatenblokjes toe, samen met de gehakte kruiden. Doe er ook de bouillon en de tomatenpuree bij en laat eventjes sudderen.

3. 3

   Voeg de spinazie toe en roer tot die geslonken is in de saus. Doe de uitgelekte penne bij de saus en spatel om tot de pasta een mooi laagje heeft. Verdeel over borden en werk af met de parmezaan en nog een extra blaadje basilicum.