bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen.

   Spoel de bloemkool en verdeel hem in roosjes.

   Snij de Parijse worst in dikke plakken.

2. 2

   Kook de aardappelen en bloemkool samen gaar in gezouten water. Giet af en laat goed opdrogen op een zacht vuur. Doe ze samen door een roerzeef en roer er 1 eetlepel boter, 1 eidooier en de geraspte kaas door.

3. 3

   Rooster de mosterdzaadjes kort in een likje olijfolie en roer ze door de puree. Breng op smaak met peper en zout. Gratineer kort onder een hete grill.

4. 4

   Bak de plakjes Parijse worst enkele minuten aan elke kant in boter of olie. Serveer goed heet bij de puree.