bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en kruid met peper en zout. Zet koel.

2. 2

   Kook de eieren hard. Spoel ze meteen onder koud water en laat ze afkoelen. Snij ze doormidden.

3. 3

   Spoel en halveer de kerstomaatjes en kruid met peper en zout. Spoel en halveer de physalis. Maak de paprika schoon en snij ‘m in plakjes. Haal met een parisiennelepel mooie bolletjes uit de meloen.

4. 4

   Spoel de courgette en snij ‘m in plakjes. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin.

5. 5

   Verdeel alle groenten en fruit over de borden en leg er de eitjes op. Werk af met geroosterde pijnboompitten en druppel er de dressing over.