bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de dressing, kruid met peper en zout en zet koel weg.

2. 2

   Kook de orzo gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. 3

   Maak de venkel schoon en snij ‘m in dunne plakken. Bewaar het venkelgroen. Kruid de plakken met garam masala, peper en zout. Bestrijk ze met olijfolie en gril ze beetgaar. Maak de asperges schoon en gril eveneens beetgaar. Kruid met peper en zout. Pel de rode ui en snij ‘m in dunne halve maantjes.

4. 4

   Schep de orzo op een schaal. Schik er alle groenten op, verbrokkel er de feta over en werk af met de granaatappelpitjes, venkelgroen, shiso en nootjes. Druppel er de dressing over.