bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de bimi (of broccoli) over een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruppel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep om. Zet 10 minuten in de oven.

2. 2

   Bak de chilipeper met de knoflook en de chorizo 3 minuten in olijfolie. Schep er de spelt door en bak 2 minuten verder. Voeg 300 milliliter water toe en breng aan de kook. Laat de spelt het water op een zacht vuur opnemen. Giet er dan 400 milliliter water bij en kook de spelt beetgaar.

3. 3

   Snij de halloumi in plakjes en gril goudbruin aan beide kanten.

4. 4

   Schep de rucola en de bimi door de spelt. Breng op smaak met de sojasaus en sesamolie. Verdeel alles over een schaal en leg er de gebakken halloumi bij.