bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien. Snij de pompoen doormidden, verwijder de schil, pitten en draadjes. Snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Maak de chilipeper schoon en snij ‘m in ringen.

2. 2

   Schil de gember en snij ‘m in plakjes. Zet een steelpannetje op het vuur met de ui, de pompoen, de gember, de baharatkruiden, de azijn, de rietsuiker en het zout en breng aan de kook.

3. 3

   Laat even doorkoken zodat de pompoenblokjes garen. Voeg er de geleisuiker bij en laat nog 5 minuten koken. Laat afkoelen. Je zal zien dat de chutney lichtjes indikt. Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast.