bereiding

1. 1

   Snij de boontjes in stukken van ongeveer 4 centimeter. Blancheer ze 4 minuten in gezouten kokend water en laat ze dan meteen schrikken onder koud water.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Fruit 'm kort aan in wat olijfolie. Voeg de kappertjes toe en bak even verder. Haal van het vuur, voeg de gehakte kruiden, de boontjes, 2 el citroensap en 4 el olijfolie toe. Breng verder op smaak met peper en zout.

3. 3

   Snij de zeekat in ringen. Wentel ze door olijfolie, leg ze op een grillpan en bak ze aan beide kanten krokant. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Serveer de gegrilde zeekat met de boontjessalade. Lekker met stokbrood.