bereiding

1. 1

   Spoel de komkommer en snij in linten. Spoel de radijsjes en snij in plakjes. Spoel de rucola, waterkers, kervel en koriander en droog goed. Snipper de chilipepertjes fijn, zonder de zaadjes. Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.

2. 2

   Snij de zeekat in brede repen. Snij elk stuk met een scherp mes in ruitvorm in.

3. 3

   Maak de vinaigrette. Voeg alle ingrediënten en het citroensap toe en meng goed.

4. 4

   Verhit een pan met de olijfolie, voeg de chili en zeekat toe en bak krokant. Kruid nog bij met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de salade over borden, leg er de gebakken zeekat bij. Werk (optioneel) af met extra chilipeper.