bereiding

1. 1

   Snij het citroengras fijn. Snij de laoswortel in dunne plakjes of gebruik geraspte laos. Snij de pepertjes in ringen. Snij de witte champignons in partjes.

2. 2

   Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg het citroengras, de laoswortel, de citroenblaadjes en de Thaise pepertjes toe. Halveer de kerstomaten en voeg eveneens toe. Laat 3 minuten doorkoken.

3. 3

   Voeg nu de garnalen en de champignons toe. Laat nog een paar minuutjes zachtjes koken. Breng op smaak met het limoensap en de vissaus.

4. 4

   Verdeel de soep over kommen en werk af met enkele blaadjes koriander en lente-ui.