bereiding

1. 1

   Spoel en halveer de kerstomaatjes. Schil de avocado en snij ‘m in partjes. Pel de rode ui en snij ‘m in halve maantjes. Meng de rode ui samen met een scheut olijfolie onder de linzen. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Gril de Berloumi goudbruin in een grillpan en kruid met peper. Meng voor de dressing de koriander onder het limoensap. Giet er een scheutje olijfolie bij en roer goed. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schep de linzensalade op de borden. Verdeel er de tomaatjes, avocado en Berloumi over. Bedruppel met de dressing en werk af met de extra koriander en een partje limoen.