bereiding

1. 1

   Doe de karnemelk samen met de ricotta en de eieren in een kom en roer goed los. Smelt de boter en roer onder het beslag.

2. 2

   Doe er de bloem, het bakpoeder, de suiker en de honing bij en roer goed los. Breng op smaak met het sap en de geraspte schil van de citroen. Spatel er voorzichtig de blauwe bessen onder.

3. 3

   Laat het pannenkoekenbeslag 10 minuten rusten. Spoel het fruit en halveer de aardbeien en kersen. Meng ze met de frambozen en de aalbessen.

4. 4

   Smelt een klontje boter in de pan en bak er dikke kleine pannenkoekjes in van het beslag.

5. 5

   Serveer de stapel pannenkoekjes met de rode fruitsla en een beetje extra honing of agavesiroop. Werk eventueel nog af met een takje verse munt.