bereiding

1. 1

   Spoel de komkommer en de radijzen en snij ze in fijne plakjes. Spoel de rucola.

2. 2

   Maak de dressing. Pers het sap van de ½ citroen. Meng de mayonaise met het citroensap en het kerriepoeder.

3. 3

   Klop de eieren los met peper en zout. Doe olijfolie in een pan en bak 4 omeletten van de eieren.

4. 4

   Beleg elke omelet met een handje rucola, stukjes komkommer, radijzen en garnalen. Voeg de kerriedressing toe, vouw de omelet toe en serveer.