bereiding

1. 1

   Meng een handvol fijngehakte bladpeterselie met 3 eetlepels mayonaise.

2. 2

   Klop de slagroom stijf met een snuifje zout. Roer voorzichtig de peterseliemayonaise door de slagroom, doe in een spuitzak en zet in de koelkast.

3. 3

   Snij de tomaten met een heel scherp mes in flinterdunne plakjes. Verdeel de plakjes over 4 borden, besprenkel met olijfolie, citroensap, peper en fleur de sel. Bestrooi met verse garnalen en toefjes luchtige mayonaise. Werk af met extra peterselie.