bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in halve ringen. Smelt de boter in een zware koekenpan of een braadpan. Schep er de uiringen door. Roer ze om op een redelijk hoog vuur tot ze zachter worden, ze mogen niet bruinen.

2. 2

   Zet het vuur op de laagste stand. Voeg een snuifje zout en de takjes tijm toe. Laat de uien heel langzaam goudbruin en boterzacht worden. Dit duurt 45 tot 60 minuten.

3. 3

   Als ze de gewenste staat bereikt hebben, blus je ze met sherry of wijn. Laat de alcohol 1 minuut verdampen. Verwijder de tijmtakjes. Breng eventueel op smaak met nog wat extra zout.

4. 4

   Kook intussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de uien over de pasta. Maal er flink wat zwarte peper bij en strooi er rijkelijk kaas over.