bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen grondig in gezouten water.

2. 2

   Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de selder schoon en snij ‘m in fijne stukjes. Stoof de groenten in een kookpot of mosselpot. Snij de chorizo in halve maantjes en laat even meestoven. Hak de bladpeterselie fijn.

3. 3

   Haal de mosselen uit het water en voeg toe aan de mosselpot. Blus met de witte wijn en 150 milliliter water en kruid met peper en zout. Zet het deksel erop. Laat garen tot de mosselen open zijn. Schud ondertussen twee keer op. Werk de mosselen af met de bladpeterselie. Serveer met stokbrood.