bereiding

1. 1

   Pel de teentjes knoflook. Warm in een steelpannetje de room en de teentjes knoflook 5 minuten op en laat afkoelen in de pan.

2. 2

   Pers de knoflook en roer die door de room. Rasp de schil van de citroenen. Meng 2 koffielepels citroenrasp met de ricotta, de knoflookroom en kruid met peper en zout.

3. 3

   Kook de spaghetti beetgaar, giet af en bewaar 2 eetlepels van het kookvocht. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en roerbak de spinazie 1 minuut. Kruid met peper en zout en voeg de 2 eetlepels kookvocht toe.

4. 4

   Lepel de pasta en de ricotta in de pan en roer om. Breng verder op smaak met peper en zout en serveer meteen.