bereiding

1. 1

   Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat ze even uitdampen.

2. 2

   Maak de dressing. Klop de ingrediënten los en meng de dressing voorzichtig onder de nog warme aardappelen.

3. 3

   Spoel de appelen en snij in plakjes. Snij de rode bieten in partjes. Meng onder de lauwe aardappelen.

4. 4

   Kook de eitjes in 6 minuten half-hard. Doe de eieren meteen in koud water om het kookproces te stoppen en pel ze voorzichtig. Dat lukt goed in een kommetje met koud water.

5. 5

   Werk de lauwe aardappelsalade af met de gerookte zalm, een gehalveerd eitje, nog wat gesnipperde bieslook en serveer.