bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm in met wat olie. Meng het hazelnootmeel met het volkorenmeel, het bakpoeder, de fijngehakte hazelnoten en het gemberpoeder.

2. 2

   Prak de bananen met een vork. Klop de eieren los. Voeg de bananenpuree, de olie, de geraspte gember en de ahornsiroop toe aan de eieren en klop even verder. Giet het mengsel bij de droge ingrediënten en spatel alles goed onder elkaar.

3. 3

   Schep het beslag in de muffinvorm en bak de muffins in 25 tot 30 minuten goudbruin in de oven. Haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.