bereiding

1. 1

   Spoel en halveer de krieltjes. Kook ze beetgaar in de schil. Spoel de courgette en snij ze met een mandoline in 12 fijne plakken. Breek de onderste naaldjes van de takjes rozemarijn, tot je een lange spies hebt met enkel bovenaan nog naaldjes. Kneus de verwijderde naaldjes.

2. 2

   Verhit een grill of BBQ. Gril de steak, de courgettelinten en de krieltjes. Kruid met de gekneusde rozemarijnnaaldjes, peper en grof zout. Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie.

3. 3

   Snij het vlees in 6 fijne plakjes. Rijg telkens een half krieltje, een courgettelint, een vleesplakje en dan opnieuw een courgettelint en een half krieltje op de spiesjes. Steek er bovenaan voorzichtig een rozemarijntakje door.