bereiding

1. 1

   Maak de mayonaise. Doe de eidooier, de mosterd en de azijn in een hoge maatbeker. Zet de mixer op de bodem van de beker en zet hem aan, voeg geleidelijk aan de olie toe tot je een gebonden mayonaise verkrijgt. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Hak de bieslook fijn. Laat de tonijn goed uitlekken. Meng de tonijn met 70 gram verse mayonaise en de bieslook en kruid met peper en zout.

3. 3

   Vul de halve perziken op met de tonijnmengeling, bestrooi ze met het paprikapoeder en extra bieslook.

4. 4

   Snij de tuinkers van het bakje. Spoel de ijsbergsla en hak ze fijn. Besprenkel de sla en de tuinkers met met olijfolie en citroensap en kruid met peper en zout.

5. 5

   Leg de gevulde perziken op het slaatje en werk ze af met een bieslookbloemetje.