bereiding

1. 1

   Halveer de pompoen en verwijder de zaadjes. Snij 'm in grove stukken en schil ze. Snij deze stukken vervolgens in kleine stukjes van 1 à 2 cm.

2. 2

   Doe de stukjes pompoen in een ruime kookpot en doe er het kaneelstokje en de gember bij. Voeg de suiker toe. Rasp de sinaasappels boven de pan en pers vervolgens de vruchten. Voeg het sinaasappelsap toe.

3. 3

   Breng het geheel aan de kook en laat 50 minuten zachtjes pruttelen, tot de pompoen helemaal zacht is en je 'm met een pureestamper fijn kunt maken (met een staafmixer lukt ook, als je een fijner resultaat wilt. Verwijder in dat geval wel eerst het kaneelstokje).

4. 4

   Schep de hete confituur in gesteriliseerde bokalen, draai het deksel erop en laat ze ondersteboven afkoelen.