bereiding

1. 1

   Rasp de schil van de 2 mandarijnen voor de beignets. Klop de ricotta glad met de geitenkaas en voeg er de eieren, de melk en de geraspte mandarijnschil aan toe.

2. 2

   Zeef de bloem met het bakpoeder en meng er de suiker onder. Voeg het ricottamengsel toe en mix tot een glad beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast.

3. 3

   Maak de siroop. Breng het mandarijnsap met de suiker en de honing aan de kook en laat het op een zacht vuurtje inkoken tot siroop. Voeg de geraspte schil van de resterende mandarijn toe en zet het vuur uit.

4. 4

   Verwarm de friteuse voor op 180 °C. Bak mooie beignets van het beslag. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Besprenkel ze met mandarijnsiroop en bestrooi ze met poedersuiker.