bereiding

1. 1

   Pel de mandarijnen en haal de partjes los. Schil en rasp de gember. Doe de mandarijn, gember, rozemarijn en honing in een steelpannetje en bak ze op een hoog vuur tot de honing karamelliseert. Laat de mandarijnen afkoelen.

2. 2

   Pel de bloedsinaasappel en snij de partjes van tussen de velletjes. Schil de kaki en snij hem in plakjes. Haal de ananaskersen uit hun kroontjes en halveer ze.

3. 3

   Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Laat ze afkoelen.

4. 4

   Maak een salade van de bloed¬sinaasappel, de ananaskers, de kaki en de gebakken mandarijntjes. Werk de salade af met de extra rozemarijn en de amandelschilfers.