bereiding

1. 1

   Snij de baguette in schuine sneetjes. Klop de eitjes los met de melk en de parmezaan en kruid met peper en zout.

2. 2

   Snij de plakjes gerookte zalm in twee. Spoel en droog de sla. Ontpit de avocado, lepel er het vruchtvlees uit en snij ‘m in partjes.

3. 3

   Dompel de sneetjes brood één voor één in het eimengsel en bak ze langs beide kanten goudbruin in een pan met olie.

4. 4

   Leg de wentelteefjes op de borden en schik er de sneetjes zalm en de partjes avocado op. Lepel er telkens 1 eetlepel zure room bij, werk af met wat blaadjes sla en verkruimel er de roze peper over.