bereiding

1. 1

   Kook de eieren zo’n 7 minuten in water.

2. 2

   Kruid de yoghurt met peper en zout en lepel hem op de borden. Schik er de gerookte zalm bij.

3. 3

   Maak de granola. Hak de walnoten grof. Doe de havermoutvlokken met de pompoenpitten, de walnoten, de Provençaalse kruiden, de olijfolie en het zout in een steelpannetje en bak het mengsel op het vuur tot een goudbruine granola.

4. 4

   Laat de eitjes schrikken onder koud water en pel ze. Halveer ze en leg ze op de yoghurt. Lepel er de hartige granola over. Verkruimel er de roze peperbessen over en werk af met de verse dille.