bereiding

1. 1

   Pel de uien en snipper ze fijn. Maak de preiwitten schoon en snij ze in grote stukken.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een kookpot. Voeg de uien en de preiwitten toe en laat ze even aanstoven zonder te veel te kleuren.

3. 3

   Voeg de groentebouillon toe. Schil de aardappelen en de appel en verwijder het klokhuis van de appel. Snij daarna de aardappelen en de appel in grote stukken. Voeg ze bij de groentebouillon en laat alles zo’n 30 minuten doorkoken.

4. 4

   Mix de soep glad met een staafmixer. Kruid ze met peper en zout. Voeg de letterpasta en de hamblokjes toe en laat enkele minuten koken tot de pasta gaar is.

5. 5

   Hak de bladpeterselie fijn. Lepel de soep in de kommetjes en werk af met de peterselie.