bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de romanesco in roosjes en blancheer ze kort in gezou­ten water. Laat de romanesco even uitlekken.

2. 2

   Schik het bladerdeeg met het bakpapier in de bakvorm (22 cm diameter). Leg er opnieuw bakpapier op en schik er bakbonen op. Bak de taartbodem zo’n 15 minuten blind in de oven. Haal de bakbonen en het bovenste bakpapier uit de taartbodem.

3. 3

   Klop de eieren los met de room, kruid met het kerriepoeder, peper en zout en en meng er de gemalen kaas onder. Snij de zalm in stukjes.

4. 4

   Leg de helft van de romanescoroosjes en zalmstukjes op de taartbodem. Giet er het eimengsel op. Leg er de rest van de romanesco­ roosjes en de zalmstukjes op. Bak de quiche 1 uur in de oven.