bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de asperges, verwijder de harde uiteinden en leg de asperges in een ovenschaal. Pel en snipper de sjalot en sprenkel de sjalot over de asperges. Schenk er de witte wijn bij en leg de boter in stukjes op de asperges. Kruid met peper en zout. Dek goed af met aluminiumfolie en gaar de asperges 20 minuten in de oven.

2. 2

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af. Kook de eitjes 4 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze heel voorzichtig.

3. 3

   Schik de pasta samen met de asperges en een gehalveerd ei op een bord. Lepel er wat van het stoomvocht van de asperges over. Werk af met de plakjes gerookte zalm en de bieslook.