bereiding

1. 1

   Snij de inktvistentakels in kleine stukjes. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke kleine stukken.

2. 2

   Kook de aardappelstukjes in 10 minuten gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze afkoelen. Kook de erwtjes in 3 minuten gaar in gezouten water en laat ze afkoelen onder stromend koud water.

3. 3

   Maak de dressing. Pel de knoflook en snipper ‘m fijn. Hak de peterselie fijn. Meng de peterselie samen met de knoflook, de kappertjes en het citroensap onder de olijfolie. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Spoel de radijzen en snij ze in partjes. Meng de radijzen met de aardappelen, de erwtjes en de inktvis in een grote schaal. Overgiet de salade vlak voor het serveren met de dressing en kruid met peper en zout.