bereiding

1. 1

   Verwarm de ovengrill voor op 180°C. Spoel en droog de veldsla en de rucola. Maak de prinsessenboontjes schoon en kook ze in lichtgezouten water. Laat ze nadien schrikken onder koud water en laat ze uitlekken.

2. 2

   Snij de geitenkaasrolletjes in schijfjes en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze even onder de grill in de oven. Bak de pancetta in een pan zonder vetstof.

3. 3

   Schik de veldsla en de rucola op de borden en schik er de boontjes bij. Leg er de pancetta en de schijfjes geitenkaas bij.

4. 4

   Meng de olijfolie met de wittewijnazijn en de honing. Bedruppel de salade met de dressing en kruid met peper en zout. Hak de nootjes fijn en strooi ze over de salade.