bereiding

1. 1

   Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze goed onder koud water.

2. 2

   Spoel de komkommer en maak er met een spiraalsnijder lange slierten van. Laat de rode bieten goed uitlekken en snij ze in kleine blokjes. Pluk het visvlees van de makreelfilets en controleer het op graatjes.

3. 3

   Maak de dressing. Meng de yoghurt met de mierikswortelroom, de dille, het citroensap en de citroenschil en kruid de dressing met peper en zout.

4. 4

   Meng de pasta met de groentjes, de makreel en 1 eetlepel van de dressing. Doe de rest van de dressing in een apart potje om mee te nemen. Kruid de pasta met peper en zout. Bestrooi de pasta met de zonnebloempitten en de dille. Voorzie wat rood fruit als gezond dessertje.