bereiding

1. 1

   Maak de basilicum-peterseliepesto. Doe het basilicum, de bladpeterselie, de pistachenootjes, de parmezaan en de olijfolie in de keukenrobot en mix tot een gladde pesto.

2. 2

   Spoel de tomaatjes en snij ze tot een fijne tartaar.

3. 3

   Toast de sneetjes brood en leg telkens twee toasts op een bord. Bestrijk de toasts met de verse kaas en lepel er wat van de tomatentartaar op.

4. 4

   Hak de bladpeterselie en de pistachenootjes fijn en strooi ze over de toasts. Kruid de toasts met peper en zout en bedruppel ze met de olijfolie. Lepel er wat pesto over en serveer.