bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de sjalot, de knoflook en de gedroogde oregano door het gehakt. Vorm er 8 gelijke rolletjes van 7 centimeter lengte van. Leg ze in het midden van de kalfsfilet, rol de filet rond het gehakt en bind vast met keukentouw.

2. 2

   Maak de wortelen schoon en verdeel de bloemkool in roosjes. Leg de wortelen en bloemkool in een ingevette ovenschotel, kruid met peper en zout en leg er de blinde vinken tussen. Verdeel er klontjes boter en wat olijfolie over, strooi er de gehakte walnoten op en zet 25 minuten in de oven.