bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Rooster de venkelzaadjes in een droge pan en plet de zaadjes in een vijzel.

2. 2

   Meng het fijn keukenzout met de bloem, de venkelzaadjes, de olijfolie en 100 milliliter water in een mengkom, kruid met peper en meng alles goed door elkaar tot een deeg.

3. 3

   Spoel en droog de bietjes. Rol het deeg uit, leg er de bietjes op en snij grote cirkels uit het deeg waarmee je de bietjes kunt inpakken.

4. 4

   Pak de bietjes in in de deegcirkels, schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de bietjes 1.20 uur in de oven.

5. 5

   Verwijder de zoutkorsten voorzichtig van de bietjes en rasp er een beetje citroenschil over.