bereiding

1. 1

   Maak de venkels schoon en snij ze in stukjes. Schil de aardappel en snij die ook in stukjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Bak de ui met de knoflook, de venkel, de aardappel en het venkelzaad in olijfolie een 10-tal minuten op een zacht vuur.

2. 2

   Bak ondertussen de amandelen krokant in olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Giet de kippenbouillon bij de groenten en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10 minuten sudderen. Mix de soep daarna glad. Breng ze op smaak met het citroensap, peper en zout.

4. 4

   Schep de soep in borden en werk ze ​​​​​​​af met de krokante amandelen, enkele druppels olijfolie en een takje dille.