bereiding

1. 1

   Maak de panna cotta. Week de gelatine in koud water. Breng de room aan de kook. Zet de pan van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatine, de wasabi, peper en zout toe aan de room en roer goed om. Giet de panna cotta in de glaasjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.

2. 2

   Schil en ontpit de appel. Maak de selder schoon. Snij de appel en de selder in heel fijne blokjes. Hak de bieslook fijn. Meng de appel met de selder, de bieslook en de mayonaise en kruid met peper en zout.

3. 3

   Lepel de appel-seldersalade op de opgesteven panna cotta en werk af met de krab en wat extra bieslook.