bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien en de knoflook fijn. Fruit aan in olijfolie. Voeg de azijn, suiker, paprikapoeder, tomatenpuree en tomatenblokjes toe en roerbak kort. Hak de chorizo zonder vel grof en voeg toe. Vul aan met de bouillon en laat onder deksel garen gedurende 30 minuten.

2. 2

   2 Maak ondertussen de gehaktballen. Snipper de chili en sjalot fijn. Meng met het ei, korianderzaadjes, peper, zout, de panko en het gehakt. Rol er balletjes van ter grootte van een pingpong balletje.

3. 3

   Bak de balletjes rondom rond aan in wat boter. Voeg samen met de zwarte bonen toe aan de soep.

4. 4

   Snij de avocado in plakjes en verkruimel de nacho's. Serveer bij de soep, samen met een lepeltje zure room.